[00016] 2007-03-22 焙煎珈琲 SENからのお知らせ
焙煎珈琲 ＳＥＮからのお知らせです。 皆様こんにちは。気がつけば３月も終わりかけています。すでに２００７年の１／４が過ぎることになります。今年になってからメールマガジンを発行していませんでした。不精な店主をお許しください。 今回のお知らせは、以下の４つです。 １．喫茶メニューにトースト ２．喫茶メニューにベイクド・チーズケーキ ３．気まぐれ焙煎にニカラグア登場 ４．第２回コーヒー教室 ∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽ １．喫茶メニューにトースト ２月中旬より、喫茶のメニューにトーストが登場しました。 多摩センターにある、「あこ庵」と言うパン屋さんの角食パンを使っています。 あこ庵は、自家製の天然酵母を販売しているお店としても有名です。天然酵母のパンと言うと、硬くて酸っぱいイメージがありますが、このお店のパンはまったく違います。通常のイーストのパンに近い食感です。酸味もありません。低温長時間発酵をしている為、旨みがあります。モチモチとした食感のパンを噛み続けると、旨みが口の中に広がるパン。トーストは厚切りに限ると言う店主のポリシーに合わせて、四つ切を使ってます。 ジャム＆バタートースト シナモンシュガー＆バタートースト チーズトースト の３つをメニューにしました。ジャムは、いろいろと変わります。今はフランスのサンダルフォーのイチゴジャムか、QUEEN'S 伊勢丹のオリジナルオレンジマーマレイドです。 シナモントーストは、バターを塗ったトーストにギャバンのシナモンシュガーをたっぷりと。甘さは控えめ。 チーズトーストは、タバスコとクレージーソルトを一緒にお出ししますので、自分で好みの味に。 バターは、北海道のよつば。 たかがトースト、されどトーストと言うことで、それなりにこだわって見ました。 ２．喫茶メニューにベイクド・チーズケーキ SENにもやっと、スイーツが.... うちのお店にスイーツがなかったのは、店主の責任。食べることは好きなのですが、甘いものは苦手なんです。スイーツに消極的。かみさんといろいろやりあいながら、やっと、スイーツの登場です。 ３月の上旬からメニューに加わりました。極々スタンダードなチーズケーキ。フィラデルフィアのクリームチーズを使ったベイクドのチーズケーキ。お店の定番にするつもりです。甘さは若干控えめ、ちょっと濃い焼き色になるまでしっかり焼いたものです。甘めのフルーツソースを一緒に出しますので、甘いの好きな方はこれをつけて楽しんでください。 ３．気まぐれ焙煎にニカラグア登場 コロンビアのティピカ１００が、売り切れたので、今週から注文焙煎として販売していた、ニカラグアのスペシャリティーを気まぐれ焙煎として販売しています。去年のコーヒーの日にスポット販売したのと同じ豆です。 今回の販売で売り切り。終了になると思います。オークションになった豆で、味は保障します。クリアで優しい味。良質のブルーマウンテンに近い感じです。通販でも販売します。この機会にお試しください。 ４．第２回コーヒー教室 初めてのコーヒー教室は大評判でした。日程の都合がつかなかった方も多く、「次はいつなの？」とよく聞かれます。しばらくは３ヶ月に一度のペースで開催して行く予定です。と、言うことで、２回目のコーヒー教室を開催します。 日時：０７年４月２２日（日） 午前１０時〜１２時 場所：焙煎珈琲 ＳＥＮ 店内 内容：カップ一杯のコーヒーが出来るまで コーヒーの淹れ方（実習） 募集人数 ８名様 料金 ２０００円（フィルターのお土産付き） 解説 １．カップ一杯のコーヒーができるまで コーヒーの栽培、精製、焙煎、粉砕、抽出など、コーヒーについての基礎知識を簡単に説明します。 ２．コーヒーの淹れ方 唯一日本で開発されたコーノ式のドリッパーを使った抽出の練習をします。当店でお伝えする、コーノ式抽出方法は、製造会社である珈琲サイフォン（株）が推奨する公式の抽出方法です。 参加希望の方は、以下の部分に必要項目をご記入の上、ＳＥＮまでメールでお送りください。 ---------------------------------------------------------- コーヒー教室申込書 フリガナ： お名前 ： 郵便番号： 御住所 ： お電話 ： 日中の連絡先電話番号： メールアドレス（あれば）： 参加の動機（家庭で美味しいコーヒーを淹れたい、コーヒーを極めたい、喫茶店を始めたいなど） ： ---------------------------------------------------------- ∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽ １月にオーブンとトースターと冷蔵庫をを買いました。やっと、軽食やスイーツが作れる環境になりました。 スーツは、かみさんに任せて、軽食については、私がメニューを増やして行きたいと思っています。おしゃれなものより素朴なもの。自分のソウルフード的なものを増やして行きたいなと思ってます。
